• ANASAYFA
• ÜNİVERSİTE HAKKINDA
  • İsim - Adres
  • Genel Bilgi
  • Üniversite Yönetimi
  • Akademik Takvim
  • Derece Programları
  • Yabancı Dilde Eğitim Veren Birimler
  • Genel Kabul ve Kayıt Koşulları
  • Kredi Hareketliliği ve Önceki Öğrenmenin Tanınması
  • AKTS Kredilerinin Belirlenmesi
  • Akademik Danışmanlık
  • İletişim
• DERECE PROGRAMLARI
  • Doktora Programları
  • Yüksek Lisans Programları
  • Lisans Programları
  • Önlisans Programları
• ÖĞRENCİ İÇİN GENEL BİLGİLER
  • Yaşam Standardı
  • Barınma
  • Beslenme
  • Sağlık
  • Engelli İçin Olanaklar
  • Sigorta
  • Finansal Destekler
  • Öğrenci İşleri Daire Başkanlığı
  • Uluslararası Öğrenciler için Pratik Bilgiler
  • Dil Kursları
  • Staj Olanakları
  • Sportif, Sosyal ve Kültürel Faaliyetler
  • Öğrenci Toplulukları ve Kulüpler
  • İzmir-Türkiye Hakkında
• ULUSLARARASI İLİŞKİLER
  • Dış İlişkiler Koordinatörlüğü
  • Kayıt İşlemleri
  • Anlaşmalar
  • Koordinatörler
  • Belgeler
  • Yabancı Dilde Eğitim Veren Birimler
  • AKTS/DE Etiketi

Ders Bilgileri

Ders Kodu Ders Adı Ders Türü D U L AKTS GMS 4005 EKO GASTRONOMİ ZORUNLU 3 0 0 5

Dersi Veren Birim

Gastronomi ve Mutfak Sanatları

Dersin Düzeyi

Lisans

Ders Koordinatörü

YRD.DOÇENT GÖZDE TÜRKÖZ BAKIRCI

Dersi Alan Birimler

Gastronomi ve Mutfak Sanatları

Dersin Amacı

Eko gastronomi ve eko gastronomi ile ilişkili konularda bilgi sahibi olunmasını sağlamaktır.

Dersin Öğrenme Kazanımları

1   Eko Gastronomiyi tanımlayabilme 2   Eko Gastronominin sağladığı faydalar hakkında bilgi sahibi olma 3   Eko gastronomi ve mutfak kültürleri arasında ilişki kurabilme 4   Gastronomi Turizmi ile eko gastronomiyi değerlendirebilme 5   Gıda hareketleri(slowfood) ve felsefesi konusunda bilgi sahibi olma

Dersin Öğretim Türü

Örgün Öğretim

Dersin Önkoşulu/Önkoşulları

Yok

Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar

Yok

Ders İçeriği

Hafta Konular Açıklama 1 Eko-Gastronomi ve Aile Çiftçiliği 2 Eko-Gastronomi ve Akdeniz Mutfak Kültürü 3 Eko-Gastronomi ve Türk Mutfak Kültürü 4 Eko-Gastronomi ve Kültürel Kimlik 5 Eko-Gastronomi ve Yerel Toplum 6 Eko-Gastronomi ve İyi Uygulamalar 7 Ara Sınav 8 Ara Sınav 9 Eko-Gastronomi ve Gastro-Turizm 10 Eko-Gastronomi ve Yavaş-Turizm 11 Slow Food 12 Slow Fish 13 Cittaslow 14 Earth Markets (Yeryüzü Pazarı) 15 Dönem sonu sınav 16 Dönem sonu sınav

Ders İçin Önerilen Kaynaklar

Mehmet Sarıışık, Uluslararası Gastronomi, Detay Yayıncılık, 2015 Eko Gastronomi ile ilgili Yayın, Dergi, Sunumlar

Öğrenme ve Öğretme Yöntemleri

Anlatım

Değerlendirme Yöntemleri

Başarılı / Başarısız *** Bütünleme Sınavı Yapılmayan Birimlerde Bütünleme Kriteri Dikkate Alınmaz.

Değerlendirme Yöntemlerine İliskin Aciklamalar

Yok

Değerlendirme Kriteri

İlan Edilecektir.

Dersin Öğretim Dili

Türkçe

Derse İlişkin Politika ve Kurallar

İlan Edilecektir.

Dersin Öğretim Üyesi İletişim Bilgileri

İlan Edilecektir.

Ders Öğretim Üyesi Görüşme Gün ve Saatleri

İlan Edilecektir.

Staj Durumu

YOK

İş Yükü Hesaplaması

Etkinlikler Sayısı Süresi (saat) Toplam İş Yükü (saat) Ders Anlatımı 12 3 36 Haftalık Ders öncesi/sonrası hazırlıklar 12 6 72 Vize Sınavına Hazırlık 1 7 7 Final Sınavına Hazırlık 1 8 8 Final Sınavı 1 1 1 Vize Sınavı 1 1 1 TOPLAM İŞ YÜKÜ (saat) 125

Program ve Öğrenme Kazanımları İlişkisi

PK/ÖK PK.1 PK.2 PK.3 PK.4 PK.5 PK.6 PK.7 PK.8 PK.9 PK.10 PK.11 PK.12 ÖK.1 5 ÖK.2 5 ÖK.3 5 ÖK.4 5 ÖK.5 5