• ANASAYFA
• ÜNİVERSİTE HAKKINDA
  • İsim - Adres
  • Genel Bilgi
  • Üniversite Yönetimi
  • Akademik Takvim
  • Derece Programları
  • Yabancı Dilde Eğitim Veren Birimler
  • Genel Kabul ve Kayıt Koşulları
  • Kredi Hareketliliği ve Önceki Öğrenmenin Tanınması
  • AKTS Kredilerinin Belirlenmesi
  • Akademik Danışmanlık
  • İletişim
• DERECE PROGRAMLARI
  • Doktora Programları
  • Yüksek Lisans Programları
  • Lisans Programları
  • Önlisans Programları
• ÖĞRENCİ İÇİN GENEL BİLGİLER
  • Yaşam Standardı
  • Barınma
  • Beslenme
  • Sağlık
  • Engelli İçin Olanaklar
  • Sigorta
  • Finansal Destekler
  • Öğrenci İşleri Daire Başkanlığı
  • Uluslararası Öğrenciler için Pratik Bilgiler
  • Dil Kursları
  • Staj Olanakları
  • Sportif, Sosyal ve Kültürel Faaliyetler
  • Öğrenci Toplulukları ve Kulüpler
  • İzmir-Türkiye Hakkında
• ULUSLARARASI İLİŞKİLER
  • Dış İlişkiler Koordinatörlüğü
  • Kayıt İşlemleri
  • Anlaşmalar
  • Koordinatörler
  • Belgeler
  • Yabancı Dilde Eğitim Veren Birimler
  • AKTS/DE Etiketi

Ders Bilgileri

Ders Kodu Ders Adı Ders Türü D U L AKTS MSH 0011 FÜZYON MUTFAK UYGULAMALARI SEÇMELİ 2 1 0 3

Dersi Veren Birim

Efes Meslek Yüksekokulu

Dersin Düzeyi

Önlisans

Ders Koordinatörü

Dersi Alan Birimler

Efes Meslek Yüksekokulu İkram Hizmetleri Sivil Hava Ulaştırma İşletmeciliği Turizm ve Otel İşletmeciliği

Dersin Amacı

Farklı uluslara, değişik yörelere ait yemek pişirme teknik ve malzemelerinin bilinçli bir şekilde aynı tabakta karışması, birleşmesiyle oluşan, özgün, yaratıcı ve yenilikçi bir teknikle yemekler pişirmek, sunmak ve füzyon mutfağın tarihi hakkında bilgi vermek.

Dersin Öğrenme Kazanımları

1   Füzyon mutfağın anlamını bilir 2   Füzyon mutfağın kullanım durumlarını bilir 3   Birlikte kullanılabilir malzeme çeşitlerinden tek bir ürün çıkarabilmeyi bilir

Dersin Öğretim Türü

Örgün Öğretim

Dersin Önkoşulu/Önkoşulları

Yok

Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar

Yok

Ders İçeriği

Hafta Konular Açıklama 1 Füzyon mutfak tanımı ve gelişimi 2 Füzyon mutfak tanımı ve gelişimi (devamı) 3 Uluslar arası füzyon mutfaklar 4 Uluslar arası füzyon mutfaklar (devamı) 5 Uluslar arası füzyon mutfaklar (devamı) 6 Türkiye de füzyon mutfak (alan araştırması) 7 Arasınav 8 Türkiye de füzyon mutfak (alan araştırması) (devamı) 9 Uygulama 10 Uygulama 11 Uygulama 12 Uygulama 13 Uygulama

Ders İçin Önerilen Kaynaklar

Fusion Food Cookbook Hardcover by Hugh Carpenter (Author) , Terri Sandison (Photographer) Vegan Fusion World Cuisine: Extraordinary Recipes & Timeless Wisdom from the Celebrated Blossoming Lotus Restaurants Paperback by Mark Reinfeld (Author) , Bo Rinaldi (Author)

Öğrenme ve Öğretme Yöntemleri

Yüz yüze anlatım, soru-cevap ve uygulama

Değerlendirme Yöntemleri

Başarılı / Başarısız

Değerlendirme Yöntemlerine İliskin Aciklamalar

Yok

Değerlendirme Kriteri

ilan edilecektir.

Dersin Öğretim Dili

Türkçe

Derse İlişkin Politika ve Kurallar

İlan Edilecektir.

Dersin Öğretim Üyesi İletişim Bilgileri

nihan.gogus@deu.edu.tr

Ders Öğretim Üyesi Görüşme Gün ve Saatleri

ilan edilecektir.

Staj Durumu

YOK

İş Yükü Hesaplaması

Etkinlikler Sayısı Süresi (saat) Toplam İş Yükü (saat) Ders Anlatımı 12 2 24 Uygulama 12 1 12 Vize Sınavına Hazırlık 1 12 12 Final Sınavına Hazırlık 1 12 12 Haftalık Ders öncesi/sonrası hazırlıklar 12 1 12 Vize Sınavı 1 2 2 Final Sınavı 1 2 2 TOPLAM İŞ YÜKÜ (saat) 76

Program ve Öğrenme Kazanımları İlişkisi

PK/ÖK PK.1 PK.2 PK.3 PK.4 PK.5 PK.6 PK.7 PK.8 PK.9 PK.10 PK.11 PK.12 PK.13 PK.14 PK.15 PK.16 ÖK.1 5 ÖK.2 4 ÖK.3 4