• ANASAYFA
• ÜNİVERSİTE HAKKINDA
  • İsim - Adres
  • Genel Bilgi
  • Üniversite Yönetimi
  • Akademik Takvim
  • Derece Programları
  • Yabancı Dilde Eğitim Veren Birimler
  • Genel Kabul ve Kayıt Koşulları
  • Kredi Hareketliliği ve Önceki Öğrenmenin Tanınması
  • AKTS Kredilerinin Belirlenmesi
  • Akademik Danışmanlık
  • İletişim
• DERECE PROGRAMLARI
  • Doktora Programları
  • Yüksek Lisans Programları
  • Lisans Programları
  • Önlisans Programları
• ÖĞRENCİ İÇİN GENEL BİLGİLER
  • Yaşam Standardı
  • Barınma
  • Beslenme
  • Sağlık
  • Engelli İçin Olanaklar
  • Sigorta
  • Finansal Destekler
  • Öğrenci İşleri Daire Başkanlığı
  • Uluslararası Öğrenciler için Pratik Bilgiler
  • Dil Kursları
  • Staj Olanakları
  • Sportif, Sosyal ve Kültürel Faaliyetler
  • Öğrenci Toplulukları ve Kulüpler
  • İzmir-Türkiye Hakkında
• ULUSLARARASI İLİŞKİLER
  • Dış İlişkiler Koordinatörlüğü
  • Kayıt İşlemleri
  • Anlaşmalar
  • Koordinatörler
  • Belgeler
  • Yabancı Dilde Eğitim Veren Birimler
  • AKTS/DE Etiketi

Ders Bilgileri

Ders Kodu Ders Adı Ders Türü D U L AKTS GMS 1005 GASTRONOMİDE TÜKETİCİ DAVRANIŞLARI ZORUNLU 3 0 0 5

Dersi Veren Birim

Gastronomi ve Mutfak Sanatları

Dersin Düzeyi

Lisans

Ders Koordinatörü

DOÇENT YILMAZ AKGÜNDÜZ

Dersi Alan Birimler

Gastronomi ve Mutfak Sanatları

Dersin Amacı

Bu derste, yiyecek ve içecek ve hizmet sektöründe, tüketicilerin seçme, satınalma,kullanma davranış biçimleri ele alınacaktır. Ayrıca tüketicilerin satın alma ve hizmet kullanma davranış biçimlerindeki içsel,dışsal ve karar verme davranışları incelenerek yönetimsel ilişkiler konu edilecektir.

Dersin Öğrenme Kazanımları

1   1. Tüketicilerinin temel tüketim alışkanlıkları arasındaki farklılıkları ayırt edebilme 2   2. Tüketici davranışlarını açıklayabilme 3   3. Tüketici tercihleri ile sunulan mal ve hizmetleri ilişkilendirebilme 4   4. Değişen tüketici davranışlarına yön verebilme 5   5. Tüketicinin deneyimi sonrasındaki davranışları hakkında bilgi sahibi olabilme

Dersin Öğretim Türü

Örgün Öğretim

Dersin Önkoşulu/Önkoşulları

Yok

Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar

Yok

Ders İçeriği

Hafta Konular Açıklama 1 Tüketici Satın Alma Davranışı Kavramı ve Modelleri 2 Tüketici Satın Alma Davranışında İçsel Faktörler 3 Tüketici Satın Alma Davranışında İçsel Faktörler 4 Tüketici Satın Alma Davranışında Dışsal Faktörler 5 Tüketici Satın Alma Davranışında Dışsal Faktörler 6 Tüketici Satın Alma Davranışında Dışsal Faktörler Ara sınav 7 Tüketici Satın Alma Davranışının Ortaya Çıkması Ara sınav 8 Tüketici Satın Alma Davranışının Ortaya Çıkması 9 Tüketici Satın Alma Davranışında Bilgi Arama Süreci 10 Tüketici Satın Alma Davranışında Alternatiflerin Değerlendirilmesi 11 Tüketici Satın Alma Davranışında Alternatifin Seçimi 12 Tüketici Satın Alma Davranışında Alternatifin Seçimi 13 Satın Alma ve Deneyim (Tüketim) 14 Deneyim (Tüketim) Sonrası Eğilimler 15 Deneyim (Tüketim) Sonrası Eğilimler 16 Dönem Sonu Sınav 17 Dönem Sonu Sınav

Ders İçin Önerilen Kaynaklar

Şirvan Şen Demir, Metin Kozak, Tüketici Davranışları, Detay Yayıncılık, Ankara, 2013 Yardımcı kaynaklar:Nazmi Kozak, Çağıl Hale Özel, Deniz Karagöz Yüncü, Hizmet Pazarlaması, Detay Yayıncılık, Ankara, 2014

Öğrenme ve Öğretme Yöntemleri

Anlatım, soru-cevap

Değerlendirme Yöntemleri

SIRA NO KISA KOD UZUN ADI FORMUL 1 ARS ARASINAV 2 YYS YARIYIL SONU SINAVI 3 YYBN YARIYIL SONU BAŞARI NOTU ARS * 0.40 + YYS * 0.60 4 BUT BÜTÜNLEME 5 BUTBN BÜTÜNLEME SONU BAŞARI NOTU ARS * 0.40 + BUT * 0.60 *** Bütünleme Sınavı Yapılmayan Birimlerde Bütünleme Kriteri Dikkate Alınmaz.

Değerlendirme Yöntemlerine İliskin Aciklamalar

Yok

Değerlendirme Kriteri

Vize ve final sınavları yoluyla problem çözme yeteneği, uygulama yeteneği, analiz etme, sentezleme ve eleştirel düşünme yeteneği.

Dersin Öğretim Dili

Türkçe

Derse İlişkin Politika ve Kurallar

Daha sonra duyurulacaktır.

Dersin Öğretim Üyesi İletişim Bilgileri

Daha sonra duyurulacaktır.

Ders Öğretim Üyesi Görüşme Gün ve Saatleri

Daha sonra duyurulacaktır.

Staj Durumu

YOK

İş Yükü Hesaplaması

Etkinlikler Sayısı Süresi (saat) Toplam İş Yükü (saat) Ders Anlatımı 12 3 36 Haftalık Ders öncesi/sonrası hazırlıklar 12 3 36 Vize Sınavına Hazırlık 1 15 15 Final Sınavına Hazırlık 1 15 15 Sunum Hazırlama 8 2 16 Final Sınavı 1 1 1 Vize Sınavı 1 1 1 TOPLAM İŞ YÜKÜ (saat) 120

Program ve Öğrenme Kazanımları İlişkisi

PK/ÖK PK.1 PK.2 PK.3 PK.4 PK.5 PK.6 PK.7 PK.8 PK.9 PK.10 PK.11 PK.12 ÖK.1 5 5 5 ÖK.2 5 5 5 ÖK.3 5 5 5 ÖK.4 5 5 ÖK.5 5