Dokuz Eylül Üniversitesi Ders Katoloğu / Bilgi Paketi

Ders Bilgileri

Ders Kodu	Ders Adı	Ders Türü	D	U	L	AKTS
MSH 0030	YİYECEK İÇECEK OTOMASYON SİSTEMLERİ	SEÇMELİ	2	0	0	2

Dersi Veren Birim

Efes Meslek Yüksekokulu

Dersin Düzeyi

Önlisans

Ders Koordinatörü

Dersi Alan Birimler

Efes Meslek Yüksekokulu
Turizm ve Otel İşletmeciliği

Dersin Amacı

Öğrencilere, yiyecek içecek ve konaklama işletmelerinde kullanılan otomasyon sistemleri hakkında genel bilgiler vererek yaygın yönetim sistemlerinin fonksiyonlarını ve uygulamalarını öğretmekle birlikte ilgili departmanların yönetimini sağlayan otomasyon sistemlerini tanıtmak.

Dersin Öğrenme Kazanımları

1	Yiyecek-içecek işletmelerinde bilgisayar ve bilgisayar destekli hizmetleri kavrar
2	Donanım, yazılım, fatura yönetimini kavrar.
3	Satış analizi, mönü yönetimini açıklar
4	İçki dağıtımı ve kontrol sistemlerini anlar
5	Fidelio yazılımında yiyecek ve içecek modülü Yiyecek ve içecek maliyet hesaplamalarını kavrar
6	Stok kontrolü işlemlerini bilir

Dersin Öğretim Türü

Örgün Öğretim

Dersin Önkoşulu/Önkoşulları

Yok

Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar

Yok

Ders İçeriği

Hafta	Konular	Açıklama
1	Yiyecek içecek işletmelerinin tanımlanması, sınıflandırılması ve özellikleri
2	Yiyecek içecek hizmet işletmelerinin gelişim trendi ve özellikleri.
3	Otel otomasyonu hakkında temel bilgiler
4	Yiyecek-içecek hizmetleri sunan işletmelerde bilgisayar ve bilgisayar destekli hizmetleri tanıma
5	Donanım, yazılım, fatura yönetimi
6	Satış analizi
7	ARASINAV
8	Menü yönetimi
9	İçki dağıtımı ve kontrol sistemleri.
10	Yiyecek kontrol sistemleri
11	Fidelio yazılımında yiyecek ve içecek modülü
12	Yiyecek ve içecek maliyet hesaplamaları
13	Stok kontrolü. Satışlar. Satın alma. Satıcılar. Satış noktaları uygulamaları

Ders İçin Önerilen Kaynaklar

Aykut Pajo, Turizm İşletmelerinde Bilgi Teknolojileri Kullanımı Ve Otel Otomasyon Programları, 2013, Detay Yayıncılık

Öğrenme ve Öğretme Yöntemleri

Ders anlatımı, konularla ilgili gerçek olay ve durumlarla ilgili video izlenimi, ödevler, sunumlar ve konuya dair akademik makalelerin incelenmesi sayesinde güncel araştırmaların da takip edilmesi.

Değerlendirme Yöntemleri

SIRA NO	KISA KOD	UZUN ADI	FORMUL
1	VZ	Vize
2	FN	Final
3	BNS	BNS	VZ * 0.40 + FN * 0.60

*** Bütünleme Sınavı Yapılmayan Birimlerde Bütünleme Kriteri Dikkate Alınmaz.

Değerlendirme Yöntemlerine İliskin Aciklamalar

Yok

Değerlendirme Kriteri

İlan edilecektir.

Dersin Öğretim Dili

Türkçe

Derse İlişkin Politika ve Kurallar

İlan Edilecektir.

Dersin Öğretim Üyesi İletişim Bilgileri

selale.glaue@deu.edu.tr

Ders Öğretim Üyesi Görüşme Gün ve Saatleri