• ANASAYFA
• ÜNİVERSİTE HAKKINDA
  • İsim - Adres
  • Genel Bilgi
  • Üniversite Yönetimi
  • Akademik Takvim
  • Derece Programları
  • Yabancı Dilde Eğitim Veren Birimler
  • Genel Kabul ve Kayıt Koşulları
  • Kredi Hareketliliği ve Önceki Öğrenmenin Tanınması
  • AKTS Kredilerinin Belirlenmesi
  • Akademik Danışmanlık
  • İletişim
• DERECE PROGRAMLARI
  • Doktora Programları
  • Yüksek Lisans Programları
  • Lisans Programları
  • Önlisans Programları
• ÖĞRENCİ İÇİN GENEL BİLGİLER
  • Yaşam Standardı
  • Barınma
  • Beslenme
  • Sağlık
  • Engelli İçin Olanaklar
  • Sigorta
  • Finansal Destekler
  • Öğrenci İşleri Daire Başkanlığı
  • Uluslararası Öğrenciler için Pratik Bilgiler
  • Dil Kursları
  • Staj Olanakları
  • Sportif, Sosyal ve Kültürel Faaliyetler
  • Öğrenci Toplulukları ve Kulüpler
  • İzmir-Türkiye Hakkında
• ULUSLARARASI İLİŞKİLER
  • Dış İlişkiler Koordinatörlüğü
  • Kayıt İşlemleri
  • Anlaşmalar
  • Koordinatörler
  • Belgeler
  • Yabancı Dilde Eğitim Veren Birimler
  • AKTS/DE Etiketi

Ders Bilgileri

Ders Kodu Ders Adı Ders Türü D U L AKTS GMS 4001 ULUSLARARASI MUTFAKLAR I ZORUNLU 2 2 0 4

Dersi Veren Birim

Gastronomi ve Mutfak Sanatları

Dersin Düzeyi

Lisans

Ders Koordinatörü

ARAŞ.GÖR. PINAR IŞILDAR

Dersi Alan Birimler

Gastronomi ve Mutfak Sanatları

Dersin Amacı

Dünya mutfaklarını, tarihini ve gelişimini tanımak. Uygulamalarına hakim olmaktır.

Dersin Öğrenme Kazanımları

1   Faklı kültürleri tanıyabilme 2   Dünya mutfaklarını tanıyabilme 3   Kültür mutfak ilişkisini kurabilme 4   Faklı mutfaklardan uygulamalara hakim olma 5   Dünyadaki yeni gelişmeleri takip edebilme

Dersin Öğretim Türü

Örgün Öğretim

Dersin Önkoşulu/Önkoşulları

Yok

Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar

Yok

Ders İçeriği

Hafta Konular Açıklama 1 Dünya Mutfakları Genel Özellikleri 2 Türk Mutfağı, Özellikleri, Yeme İçme Kültürü 3 Türk Mutfağı, Uygulamaları 4 Fransız Mutfağı, Özellikleri, Yeme İçme Kültürü 5 Fransız Mutfağı Uygulamaları 6 İtalyan Mutfağı, Özellikleri, Yeme İçme Kültürü 7 Yarıyıl İçi Sınavı 8 Yarıyıl İçi Sınavı 9 İtalyan Mutfağı Uygulamaları 10 İspanyol Mutfağı, Özellikleri, Yeme İçme Kültürü 11 İspanyol Mutfağı Uygulamaları 12 Rus Mutfağı, Özellikleri, Yeme İçme Kültürü, Uygulamaları 13 Rus Mutfağı Uygulamaları 14 İngiliz Mutfağı, Özellikleri, Yeme İçme Kültürü 15 İngiliz Mutfağı Uygulamaları 16 Uzakdoğu Mutfağı Özellikleri, Yeme İçme Kültürü, Uygulamaları 17 Yarıyıl Sonu Sınavı 18 Yarıyıl Sonu Sınavı

Ders İçin Önerilen Kaynaklar

Ana Kaynak: Dünya Mutfakları Atlası -Gilles Fumey,NTV Yiyelim İçelim, Tarihini Bilelim Yardımcı Kaynak: Dünden Bugüne Gastronomi-Deniz Gürsoy Türk ve Dünya Mutfağından Seçmeler

Öğrenme ve Öğretme Yöntemleri

Değerlendirme Yöntemleri

SIRA NO KISA KOD UZUN ADI FORMUL 1 VZ Vize 2 FN Final 3 BNS BNS VZ*0.40+FN * 0.60 4 BUT Bütünleme Notu 5 BBN Bütünleme Sonu Başarı Notu VZ*0.40+BUT * 0.60 *** Bütünleme Sınavı Yapılmayan Birimlerde Bütünleme Kriteri Dikkate Alınmaz.

Değerlendirme Yöntemlerine İliskin Aciklamalar

Yok

Değerlendirme Kriteri

İlan Edilecektir.

Dersin Öğretim Dili

Türkçe

Derse İlişkin Politika ve Kurallar

İlan Edilecektir.

Dersin Öğretim Üyesi İletişim Bilgileri

İlan Edilecektir.

Ders Öğretim Üyesi Görüşme Gün ve Saatleri

İlan Edilecektir.

Staj Durumu

YOK

İş Yükü Hesaplaması

Etkinlikler Sayısı Süresi (saat) Toplam İş Yükü (saat) Ders Anlatımı 12 2 24 Uygulama 12 2 24 Haftalık Ders öncesi/sonrası hazırlıklar 12 2 24 Vize Sınavına Hazırlık 1 10 10 Final Sınavına Hazırlık 1 15 15 Vize Sınavı 1 2 2 Final Sınavı 1 2 2 TOPLAM İŞ YÜKÜ (saat) 101

Program ve Öğrenme Kazanımları İlişkisi

PK/ÖK PK.1 PK.2 PK.3 PK.4 PK.5 PK.6 PK.7 PK.8 PK.9 PK.10 PK.11 PK.12 ÖK.1 1 1 ÖK.2 1 1 1 ÖK.3 1 ÖK.4 1 ÖK.5 1 1