• ANASAYFA
• ÜNİVERSİTE HAKKINDA
  • İsim - Adres
  • Genel Bilgi
  • Üniversite Yönetimi
  • Akademik Takvim
  • Derece Programları
  • Yabancı Dilde Eğitim Veren Birimler
  • Genel Kabul ve Kayıt Koşulları
  • Kredi Hareketliliği ve Önceki Öğrenmenin Tanınması
  • AKTS Kredilerinin Belirlenmesi
  • Akademik Danışmanlık
  • İletişim
• DERECE PROGRAMLARI
  • Doktora Programları
  • Yüksek Lisans Programları
  • Lisans Programları
  • Önlisans Programları
• ÖĞRENCİ İÇİN GENEL BİLGİLER
  • Yaşam Standardı
  • Barınma
  • Beslenme
  • Sağlık
  • Engelli İçin Olanaklar
  • Sigorta
  • Finansal Destekler
  • Öğrenci İşleri Daire Başkanlığı
  • Uluslararası Öğrenciler için Pratik Bilgiler
  • Dil Kursları
  • Staj Olanakları
  • Sportif, Sosyal ve Kültürel Faaliyetler
  • Öğrenci Toplulukları ve Kulüpler
  • İzmir-Türkiye Hakkında
• ULUSLARARASI İLİŞKİLER
  • Dış İlişkiler Koordinatörlüğü
  • Kayıt İşlemleri
  • Anlaşmalar
  • Koordinatörler
  • Belgeler
  • Yabancı Dilde Eğitim Veren Birimler
  • AKTS/DE Etiketi

Ders Bilgileri

Ders Kodu Ders Adı Ders Türü D U L AKTS SEÇMELİ

Dersi Veren Birim

Kimya

Dersin Düzeyi

Lisans

Ders Koordinatörü

Dersi Alan Birimler

Dersin Amacı

Dersin Öğrenme Kazanımları

1   besinlerin temel bileşenleri ve bu bileşenlere ait fiziksel ve kimyasal özellikleri açıklayabilir. 2   besinlerdeki vitamin ve mineral içeriklerini bilir. 3   doğal ve işlenmiş besinlerdeki kontaminantları açıklayabilir 4   gıda endüstrisindeki enzim ve DNA teknolojisinin kullanımını ifade edebilir 5   gıda endüstrisinde uygulanmakta olan uluslararası ve ulusal düzenlemeleri bilir

Dersin Öğretim Türü

Örgün Öğretim

Dersin Önkoşulu/Önkoşulları

Yok

Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar

Yok

Ders İçeriği

Hafta Konular Açıklama 1 Gıda Biyokimyası ve Biyoteknolojisine Giriş 2 Gıda bileşenleri ve özellikleri: Su ve Karbohidratlar 3 Gıda bileşenleri ve özellikleri:Proteinler 4 Gıda bileşenleri ve özellikleri: Lipidler 5 Besinlerdeki vitamin ve mineraller 6 Gıda katkı maddeleri 7 Gıda Kontaminantları 8 Ara sınav 9 Besin Biyoteknolojisinde Enzimler 10 Nükleik asit biyokimyası: Gıda uygulamaları 11 Fonksiyonel gıdalar, bitkiler ve diet katkı maddelerindeki fizyolojik biyoaktif bileşikler 12 Probiyotikler, Gıda asitler: Organik asitler, uçucu organik asitler, ve fenolik asitler 13 Gıda güvenliği ve gıda alerjenleri 14 Endüstriyel gıdalar için uluslararası ve ulusal düzenlemeler (öğrenci projesi olarak)

Ders İçin Önerilen Kaynaklar

İlan Edilecektir.

Öğrenme ve Öğretme Yöntemleri

Sunum, İnteraktif sunum, soru-cevap, ödev ve uygulama

Değerlendirme Yöntemleri

SIRA NO KISA KOD UZUN ADI FORMUL 1 VZ Vize 2 OD Ödev 3 FN Final 4 BNS BNS VZ * 0.40 + OD * 0.20 + FN * 0.40 5 BUT Bütünleme Notu 6 BBN Bütünleme Sonu Başarı Notu VZ * 0.40 + OD * 0.20 + BUT * 0.40 *** Bütünleme Sınavı Yapılmayan Birimlerde Bütünleme Kriteri Dikkate Alınmaz.

Değerlendirme Yöntemlerine İliskin Aciklamalar

öğrenci derslere %70 katılmak zorundadır.

Değerlendirme Kriteri

İlan Edilecektir.

Dersin Öğretim Dili

İngilizce

Derse İlişkin Politika ve Kurallar

İlan Edilecektir.

Dersin Öğretim Üyesi İletişim Bilgileri

İlan Edilecektir.

Ders Öğretim Üyesi Görüşme Gün ve Saatleri

İlan Edilecektir.

Staj Durumu

YOK

İş Yükü Hesaplaması

Etkinlikler Sayısı Süresi (saat) Toplam İş Yükü (saat) Ders Anlatımı 13 2 26 Haftalık Ders öncesi/sonrası hazırlıklar 1 15 15 Final Sınavına Hazırlık 1 20 20 Haftalık Ders öncesi/sonrası hazırlıklar 13 1 13 Ödev Hazırlama 2 2,5 6 Final Sınavı 1 2 2 Vize Sınavı 1 2 2 TOPLAM İŞ YÜKÜ (saat) 84

Program ve Öğrenme Kazanımları İlişkisi

PK/ÖK PK.1 PK.2 PK.3 PK.4 PK.5 PK.6 PK.7 PK.8 PK.9 PK.10 PK.11 PK.12 PK.13 PK.14 PK.15 PK.16 PK.17 ÖK.1 ÖK.2 ÖK.3 ÖK.4 ÖK.5