• ANASAYFA
• ÜNİVERSİTE HAKKINDA
  • İsim - Adres
  • Genel Bilgi
  • Üniversite Yönetimi
  • Akademik Takvim
  • Derece Programları
  • Yabancı Dilde Eğitim Veren Birimler
  • Genel Kabul ve Kayıt Koşulları
  • Kredi Hareketliliği ve Önceki Öğrenmenin Tanınması
  • AKTS Kredilerinin Belirlenmesi
  • Akademik Danışmanlık
  • İletişim
• DERECE PROGRAMLARI
  • Doktora Programları
  • Yüksek Lisans Programları
  • Lisans Programları
  • Önlisans Programları
• ÖĞRENCİ İÇİN GENEL BİLGİLER
  • Yaşam Standardı
  • Barınma
  • Beslenme
  • Sağlık
  • Engelli İçin Olanaklar
  • Sigorta
  • Finansal Destekler
  • Öğrenci İşleri Daire Başkanlığı
  • Uluslararası Öğrenciler için Pratik Bilgiler
  • Dil Kursları
  • Staj Olanakları
  • Sportif, Sosyal ve Kültürel Faaliyetler
  • Öğrenci Toplulukları ve Kulüpler
  • İzmir-Türkiye Hakkında
• ULUSLARARASI İLİŞKİLER
  • Dış İlişkiler Koordinatörlüğü
  • Kayıt İşlemleri
  • Anlaşmalar
  • Koordinatörler
  • Belgeler
  • Yabancı Dilde Eğitim Veren Birimler
  • AKTS/DE Etiketi

Ders Bilgileri

Ders Kodu Ders Adı Ders Türü D U L AKTS SEÇMELİ

Dersi Veren Birim

Efes Meslek Yüksekokulu

Dersin Düzeyi

Önlisans

Ders Koordinatörü

Dersi Alan Birimler

Dersin Amacı

Dersin Öğrenme Kazanımları

1   Pasta tariflerini öğrenir, geliştirir ve yeni yorumlar kazandırır. 2   Yeni malzemeler ile tanışır. 3   Malzemeler arası kalite anlayışı gelişir. 4   Butik pastacılık akımını tanır ve teknikleri öğrenir. 5   Süsleme tekniklerini pekiştirir. 6   Tadım duyusu gelişir.

Dersin Öğretim Türü

Örgün Öğretim

Dersin Önkoşulu/Önkoşulları

Yok

Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar

Yok

Ders İçeriği

Hafta Konular Açıklama 1 Sugarcraft Tekniklerine Giriş Ekipman ve Malzeme Tanımları, Kullanım Alanları 2 Şeker Hamuru Yapımı Marshmallow dan Şeker Hamuru Yapımı Şeker Hamuru Yapımı ve Renklendirilmesi 3 Süslemeye Uygun Kurabiye Yapımı, Süsleme Teknikleri Zencefilli Kurabiye, Şeker Kurabiye, RoyalIcing 4 Süslemeye Uygun Cupcake Yapımı, Doldurma ve Süsleme Teknikleri Vanilyalı Cupcake, Balkabaklı ve Bademli Cupcake, Ganaj, Buttercream, Cheesefrosting 5 Kutlama Pastaları Yapımı ve Teknikleri Sade Pandispanya, Meyveli Pasta Dolu Yapımı 6 Kutlama Pastaları Yapımı ve Teknikleri Katkılı Kakaolu Pandispanya, Çikolatalı Pasta Dolgu Yapımı 7 Arasınav 8 Şeker Hamuru ile Pasta Dekorasyonu Hayvan ve İnsan Figürleri Yapımı 9 Şeker Hamuru ile Pasta Dekorasyonu Çiçek Hamurunun Hazırlanması, Çiçek Modelleme 10 Şeker Hamuru ile Pasta Dekorasyonu ve Strafor Pasta Teknikleri Pasta Kaplama, Pasta Tabanı Kaplama, Strafor Pasta Kaplama Teknikleri, Figür- Çiçek Yerleştirme 11 Marzipan - Badem Ezmesi Yapımı ve Teknikleri ve Çikolataya Giriş Badem Ezmesi, Marzipan Yapımı, Şekillendirilip Renklendirilmesi, Çikolataya Giriş 12 Çikolata Yapım Teknikleri Temperleme Truffle Çeşitleri, Roche Çikolata Çeşitleri, Sıcak Çikolata 13 Çikolata Yapım ve Süsleme Teknikleri Kalıp Çikolata, Çikolata Dolguları ve Süsleme Teknikleri

Ders İçin Önerilen Kaynaklar

İlan Edilecektir.

Öğrenme ve Öğretme Yöntemleri

yüz yüze anlatım ve soru-cevap.

Değerlendirme Yöntemleri

Başarılı / Başarısız *** Bütünleme Sınavı Yapılmayan Birimlerde Bütünleme Kriteri Dikkate Alınmaz.

Değerlendirme Yöntemlerine İliskin Aciklamalar

Yok

Değerlendirme Kriteri

İlan Edilecektir.

Dersin Öğretim Dili

Türkçe

Derse İlişkin Politika ve Kurallar

İlan Edilecektir.

Dersin Öğretim Üyesi İletişim Bilgileri

İlan Edilecektir.

Ders Öğretim Üyesi Görüşme Gün ve Saatleri

İlan Edilecektir.

Staj Durumu

YOK

İş Yükü Hesaplaması

Etkinlikler Sayısı Süresi (saat) Toplam İş Yükü (saat) Ders Anlatımı 12 2 24 Vize Sınavına Hazırlık 1 12 12 Final Sınavına Hazırlık 1 12 12 Haftalık Ders öncesi/sonrası hazırlıklar 12 2 24 Vize Sınavı 1 2 2 Final Sınavı 1 2 2 TOPLAM İŞ YÜKÜ (saat) 76

Program ve Öğrenme Kazanımları İlişkisi

PK/ÖK PK.1 PK.2 PK.3 PK.4 PK.5 PK.6 PK.7 PK.8 PK.9 PK.10 PK.11 PK.12 PK.13 PK.14 PK.15 PK.16 PK.17 PK.18 PK.19 PK.20 ÖK.1 ÖK.2 ÖK.3 ÖK.4 ÖK.5 ÖK.6