DERS ADI

:

DERECE PROGRAMLARI

Ders Bilgileri

Ders Kodu	Ders Adı	Ders Türü	D	U	L	AKTS
		SEÇMELİ

Dersi Veren Birim

Gastronomi ve Mutfak Sanatları

Dersin Düzeyi

Lisans

Ders Koordinatörü

Dersi Alan Birimler

Dersin Amacı

Dersin Öğrenme Kazanımları

1	Vejetaryen beslenmeyi tanımlayabilme
2	Vejetaryen mutfağında yer alan yiyecekler hakkında bilgi sahibi olma
3	Vejeteryan Mutfağının genel yapısı ve tarihi konusunda bilgi sahibi olma
4	Vejeteryan menü besin değerlerini tanımlayabilme
5	Vejeteryan menü hazırlayıp sunabilme

Dersin Öğretim Türü

Örgün Öğretim

Dersin Önkoşulu/Önkoşulları

Yok

Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar

Yok

Ders İçeriği

Hafta	Konular	Açıklama
1	Derse giriş ve dersin tanıtılması
2	Vejetaryen beslenme ilkeleri
3	Yeterli ve dengeli beslenmeye uygun vejetaryen yemekleri
4	Vejetaryen mutfağında kullanılan araçlar ve teknikler
5	Vejetaryen mutfağında çorbalar
6	Vejetaryen mutfağında mezeler ve aperatifler
7	Ara Sınav
8	Ara Sınav
9	Vejetaryen mutfağında tahıllar
10	Vejetaryen mutfağında tohumlar, baharatlar ve otlar
11	Vejetaryen mutfağında tatlılar ve şekerlemeler
12	Vejetaryen menüler oluşturma
13	Vejetaryen mutfağından yemek tarifleri
14	Özel durumlar için vejetaryen beslenme (hamile, yaşlı, çocuk)
15	Dönem sonu sınav
16	Dönem sonu sınav

Ders İçin Önerilen Kaynaklar

İlan Edilecektir.

Öğrenme ve Öğretme Yöntemleri

Anlatım

Değerlendirme Yöntemleri

SIRA NO	KISA KOD	UZUN ADI	FORMUL
1	ARS	ARASINAV
2	YYS	YARIYIL SONU SINAVI
3	YYBN	YARIYIL SONU BAŞARI NOTU	ARS * 0.40 + YYS * 0.60
4	BUT	BÜTÜNLEME
5	BUTBN	BÜTÜNLEME SONU BAŞARI NOTU	ARS * 0.40 + BUT * 0.60

*** Bütünleme Sınavı Yapılmayan Birimlerde Bütünleme Kriteri Dikkate Alınmaz.

Değerlendirme Yöntemlerine İliskin Aciklamalar

Yok

Değerlendirme Kriteri

İlan Edilecektir.

Dersin Öğretim Dili

Türkçe

Derse İlişkin Politika ve Kurallar

İlan Edilecektir.

Dersin Öğretim Üyesi İletişim Bilgileri

İlan Edilecektir.

Ders Öğretim Üyesi Görüşme Gün ve Saatleri

İlan Edilecektir.

Staj Durumu

YOK

İş Yükü Hesaplaması

Etkinlikler	Sayısı	Süresi (saat)	Toplam İş Yükü (saat)
Ders Anlatımı	12	3	36
Haftalık Ders öncesi/sonrası hazırlıklar	12	2	24
Vize Sınavına Hazırlık	1	6	6
Final Sınavına Hazırlık	1	7	7
Final Sınavı	1	1	1
Vize Sınavı	1	1	1
TOPLAM İŞ YÜKÜ (saat)			75

Program ve Öğrenme Kazanımları İlişkisi

PK/ÖK	PK.1	PK.2	PK.3	PK.4	PK.5	PK.6	PK.7	PK.8	PK.9	PK.10	PK.11	PK.12
ÖK.1
ÖK.2
ÖK.3
ÖK.4
ÖK.5