Dokuz Eylül Üniversitesi Ders Katoloğu / Bilgi Paketi

Ders Bilgileri

Ders Kodu	Ders Adı	Ders Türü	D	U	L	AKTS
TUR 3002	BÜTÇE VE MALİYET KONTROLÜ	ZORUNLU	3	0	0	3

Dersi Veren Birim

Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik

Dersin Düzeyi

Lisans

Ders Koordinatörü

DOÇENT YUSUF GÜMÜŞ

Dersi Alan Birimler

Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik

Dersin Amacı

Bu dersin amacı turizm işletmelerinde bütçeleme ve maliyet kontrolünün nasıl yapıldığını öğrenmektir. Bu dersin bir başka amacı da bütçelenen tutarlar ile fiili sonuçların karşılaştırılması sonucunda oluşan farkların nerelerden kaynaklanabileceğini tespit etmek ve çıkan sonuçlara göre de bütçe ve maliyet kontrolünün başarısını artırabilmeyi öğrenmektir.

Dersin Öğrenme Kazanımları

1	İşletme Bütçelerinin Neler Olduğunu Anlayabilme.
2	Bütçe Düzenlemesinin Nasıl Yapılacağını Açıklayabilme.
3	Bütçe ve Maliyet Kontrolünün Nasıl Yapılması Gerektiğine Karar Verebilme.
4	Bütçelemenin Yararlarını Tartışabilme.
5	Maliyet Kontrolü Sonucu Ortaya Çıkan Sonuçları Değerlendirebilme.

Dersin Öğretim Türü

Örgün Öğretim

Dersin Önkoşulu/Önkoşulları

Yok

Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar

Yok

Ders İçeriği

Hafta	Konular	Açıklama
1	Bütçe Kavramı, Amaçları, İlkeleri ve Sınırları
2	İşletme Bütçelerinin Türleri ve Bütçelerin Hazırlanması
3	Satış Bütçesi, Üretim Bütçesi
4	Satışların Maliyeti Bütçesi, Faaliyet Giderleri Bütçesi
5	Bütçelenmiş Gelir Tablosu, Yatırım Bütçesi
6	Nakit Bütçesi, Bütçelenmiş Bilanço
7	Vize Sınavı
8	Vize Sınavı
9	Maliyet Düşürme Teknikleri
10	Standartların Belirlenmesi ve Sapmaların İncelenmesi
11	Bütçe Denetimi ve Esnek Bütçe
12	Yiyecek İçecek Maliyet ve Gelir Kontrolü
13	Yiyecek içecek Maliyet ve Gelir Kontrolü
14	İşçilik Maliyet Kontrolü
15	Final Sınavı
16	Final Sınavı

Ders İçin Önerilen Kaynaklar

1) Prof. Dr. Vasfi Haftacı, İşletme Bütçeleri, Beta, Dördüncü Bası, 2005, İstanbul.
2) Yrd. Doç. Dr. Yaşar YILMAZ, Konaklama İşletmelerinde Yiyecek&İçecek Maliyet Kontrolü, Detay Yayıncılık, 3. Baskı, Ankara, 2007.
3) Prof. Dr. Ertuğrul ÇETİNER, Otel İşletmeleri Yönetim Muhasebesi, Gazi Kitabevi, Ankara 2009.
4) Doç. Dr. Adnan TÜRKSOY, Konaklama Yönetim Muhasebesi, Maliyet Analizleri, Turhan Kitabevi, Ankara,2011.
5) Prof. Dr. Süleyman YÜKÇÜ Yönetim Muhasebesi, Birleşik Matbaacılık, İzmir.

Öğrenme ve Öğretme Yöntemleri

Derste önce konu teorik olarak anlatılır ve daha sonra örnekler yardımıyla konu ayrıntılı bir biçimde işlenir.

Değerlendirme Yöntemleri

SIRA NO	KISA KOD	UZUN ADI	FORMUL
1	VZ	Vize
2	FN	Final
3	BNS	BNS	VZ0.40+FN 0.60
4	BUT	Bütünleme Notu
5	BBN	Bütünleme Sonu Başarı Notu	VZ0.40+BUT 0.60

Değerlendirme Yöntemlerine İliskin Aciklamalar

Dokuz Eylül Üniversitesi Ön Lisans ve Lisans Öğretim ve Sınav Yönetmeliği Hükümlerinin bağıl değerlendirme kriterlerine göre yarıyıl içi sınav ve yarıyıl sonu sınavlarının değerlendirilmesi yapılır.

Değerlendirme Kriteri

İlan Edilecektir.

Dersin Öğretim Dili

Türkçe

Derse İlişkin Politika ve Kurallar